1、食材:面条500克、豆角750克、五花肉300克、食用油30克、生抽适量、姜4片、辣椒3个、蒜5瓣、八角2个、盐1.5勺、鸡精1勺、十三香适量、老抽少许;
2、把长豆角截成段,用水洗干净备用,五花肉切片备用,准备配料,辣椒切段,姜切丝,蒜切片,八角掰开。
3、等锅烧热后加入食用油,油热以后加入肉,把肉里面的油分榨出来,这样吃起来比较香,肉变成金黄色时候就可以了。
4、放入配料爆香,闻到香味儿的时候就可以了,放入豆角翻炒,加入盐、 鸡精、十三香,然后翻炒均匀。
5、加入老抽生抽翻炒,然后加入水,注意水不要瞒过豆角,把面条放在上面,放面条时候不要太长,并且要抖动面条,不要让面条粘在一起。
6、盖上锅盖,中火焖15分钟,用筷子挑起面条,来回搅拌,让面条跟豆角融合,锅底的汤汁也要粘在面条上,这样蒸出的面条既好吃又不粘。
蒸面条三不粘的做法拌面 扩展
蒸挂面三不粘的具体做法是,先将面条切正合适的长度,伴上油再在水开后放笼上蒸制,一般蒸20分钟最佳,蒸后放凉抖散,这样做因为有油的加持,面条不会粘连在一起。
再将素菜,如黄豆芽,豆角,勤菜等炒制好与蒸好的面条相伴,再将水烧开,将伴制好的素面条放笼上,适当淋些麻油,再蒸15分钟即成三不粘素面条!
蒸面条三不粘的做法拌面 扩展
把面条放上少量的油拌均,再蒸就行了
文章来源: 律惜玉
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写的太好了!